シャビシュー デュ ポワトゥ (農家製)
CHABICHOU DU POITOU

シャビシュー デュ ポワトゥ (農家製)

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8世紀頃、サラセン軍の農民たちによってつくり始められたシェーヴルチーズ。当時はアラブ語で山羊を意味する「cheblis =シェブリ」と呼ばれ、やがて「シャビシュー」に変化していきました。上部がやや細めでスマートな円筒形。熟成とともに表皮にグレーがかったかびが現れ、きめ細やかな生地はほっくりと締まってコクが増していきます。ほど良い酸味とミルクの甘みのバランスは絶妙です。白ワインのシャブリなどと合わせてお楽しみください。

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¥2,484(1個あたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
フランス ポワトゥ・シャラント圏 ドゥー・セーヴル県 シェーヴルタイプ 山羊山羊 150g

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン、 しっかりした白ワイン

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