レイ シロ
Rey Silo

レイ シロ

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「レイシロ」は一見すると目の詰まった円錐状のシェーヴルと勘違いしそうな外見をしています。スペイン最古のチーズ「アフィエガル・ピトゥ」が元になっており、そのレシピを見直し、最先端の技術を駆使して進化させたのがこのチーズ。無殺菌乳にこだわり、酸凝固タイプのシェーヴルのように、ゆっくりと凝固させてから型に入れ、型から出したあとは、壊さないように丁寧に反転しながら熟成を促していきます。最低でも2ヶ月熟成させたレイシロの外皮は美しく、身はよく締まっていますが、クリーミーさは健在。良質のミルクが感じられ、ヘーゼルナッツやバターの後味のような余韻を残します。地元の人たちはサイダーやスパークリングワインと楽しんでいますが、暑い日本ならビールにもよく合いそうです。

価格

一般小売価格(税込)
¥2,160(1/2個あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥1,944(1/2個あたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
スペイン アストゥリアス州 セミハード・ハードタイプ 牛 約300g

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン、 ビール

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ご注文は、1/2個、1個単位での販売です。数量1=1/2(約150g)、数量2=1個(約300g)になります。上記価格は1/2個(約150g)の時の価格です。

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