ケソ デ バルデオン
QUESO DE VALDEON

ケソ デ バルデオン

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周りを覆うのは、この地方産の塩をつかった塩水に漬けられた楓の葉。針で穴をあけブルーを促進させる製法が用いられ、楓の葉で包まれることでねっとりとした独特の組織が生まれます。原料は牛乳が主体ですが、そこに少量の山羊乳を加えることでほどよい酸味とコクが増し、しっとりとした仕上がりになります。個性的な外見をしていますが、味わいはツンとした辛みもなくマイルド。クリーミーでなめらかな口溶けを楽しんでいただけます。平地に林立する工場でたくさんつくられるバルデオンとは違い、レオンの谷のバルデオンは“本物”です。ボディのしっかりとした赤ワインや甘口のシェリー、ポルトとともにじっくりと味わっていただきたいチーズです。


※添加物として凝固剤(塩化カルシウム)を含みます。
価格

一般小売価格(税込)
¥810(100gあたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥729(100gあたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
スペイン カスティーヤ・イ・レオン州 青カビタイプ 混乳 約3kg

このチーズに合う飲み物: 甘口ワイン、 フルーティーな赤ワイン、 重い赤ワイン、 熟成した赤ワイン

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