エズィー サンドレ
AISY CENDRE

エズィー サンドレ

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「エポワス」で世界的に名を馳せた、ブルゴーニュの古いレシピを大切にするベルトー社のウォッシュタイプチーズのひとつ。オリジナルは19世紀頃、エポワス近郊のAisy-sur-Armanon村で造られていたチーズです。樫の木やぶどうの木から出来る非常に細かい灰の中に埋めて熟成されていて、表皮の灰がしっとりとしてきた頃が食べ頃。とろけるような中の生地は、ヘーゼルナッツやウォールナッツのような風味があります。ベルトー社のおすすめマリアージュは意外にも白ワイン、ブルゴーニュ北部「シャブリ」や「ヴェズレー」。是非お試し下さい。良質な灰はチーズと一緒に召し上がっていただけますが、食感が気になる場合は、取り除いてお召し上がり下さい。

価格

一般小売価格(税込)
¥3,521(1個あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥3,169(1個あたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
フランス ブルゴーニュ圏 コート・ドール県 ウォッシュタイプ 牛 250g

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン、 しっかりした白ワイン、 フルーティーな赤ワイン

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