マロワル フェルミエ【1/4個からご注文頂けます】
MAROILLES FERMIER

マロワル フェルミエ

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2003年にチーズ製造に着手した新顔「フェルム・デ・バアルド」のマロワル。良質の原料乳にこだわり、製造から熟成まで真摯に取り組むジュストさんご夫妻とスタッフたち。雨が多く牧草がよく育つ泥炭岩質の土地故にかつて熟成は地下で行われていましたが、2000年のEU基準で多くの自然カーヴは姿を消し、カーヴに住み着く赤い酵素も消滅。衛生的な熟成室になったことで、殺菌した乳に赤い酵素(フェルマン・ルージュ)を添加するようになります。しかし、本来のマロワルを知るファンの声に耳を傾け、工房新設と同時に地下カーヴを復活。丁寧に何度も洗うことで自然の赤い酵素が生まれてくるのです。マロワルは匂いが強めですが、無殺菌乳製の持つ深みある味わいとまろやかなコクがあります。地ビールと合わせてみると、より旨みを引き出すことができるでしょう。マロワルは大きさにより4 つのサイズがありますが、今回扱うのは一番大きい(本来の姿)720グラムサイズのマロワルです。1/4カットからの販売となります。

価格

一般小売価格(税込)
¥1,890(1/4個あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥1,701(1/4個あたり)

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(数量1=1/4個)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
フランス ノール・パ・ド・カレ圏 ウォッシュタイプ 牛 約700g

このチーズに合う飲み物: 甘口ワイン、 フルーティーな赤ワイン、 重い赤ワイン、 熟成した赤ワイン、 ビール、 日本酒、 ウイスキー

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■こちらの商品のご注文単位は、1/4カットからになります。1/2個ご希望のお客様は数量:2、3/4個(1/2+1/4個)ご希望のお客様は数量:3、丸ごと1個ご希望のお客様は、数量:4個でご注文下さい。

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