シュヴロタン ‘パカール熟成’
CHEVROTIN AFFINE PAR PACCARD

シュヴロタン ‘パカール熟成’

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サヴォワの標高800〜1800メートルの高地放牧で、色とりどりの高山植物を食べて育つアルピーヌ種の山羊たち。搾乳後遅くとも14時間以内の新鮮なミルクをふんだんに使い、1つ1つ丁寧に造られる農家製の「シュヴロタン」。伝統を重んじ、ロクーを混ぜた水で洗ってエピセアの棚の上でじっくりと熟成される事で、チーズそのものが持つミルクのやさしい風味に、特有の香りと深みのある味わいがプラスされます。中の生地は艶がありクリーミー。熟成が進むとトロトロになり、デリケートな深い味わいとより豊かな風味が楽しめます。「山羊乳製ルブロション」と比喩されています。
石灰質土壌の山岳地方に放牧されている山羊のミルクを使う為、マルサンヌやルーサンヌなどの花やヘーゼルナッツの様なエレガントなアロマ、ミネラル感のある白ワインや軽めの赤ワインなどととても合います。熟成はパリの有名なチーズ商からも絶大な信頼を受け、サヴォワチーズを専門に熟成している「パカール社」です。

価格

一般小売価格(税込)
¥2,173(1/2個あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥1,956(1/2個あたり)

商品発送日 -
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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
フランス ローヌ・アルプ圏 オート・サヴォワ県 シェーヴルタイプ 山羊山羊 約250g

■こちらの商品のご注文単位は、1/2個(約125g前後)で承ります。丸ごと1個(約250g前後)ご希望のお客様は、数量:2個でご購入下さい。
■こちらの商品は、チーズのウエイトにより価格が決定する商品です。各々のチーズのウエイトの違いにより、上記表示価格が前後いたします事をあらかじめご了承願います。(100g=¥1610にて計算、表示価格は125gの際の価格です)


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