カンタル アントル ドゥ
CANTAL ENTRE-DEUX

カンタル アントル ドゥ

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産地であるカンタル山塊から名付けられた、伝統的な大型チーズです。熟成の違いにより「ジュンヌ」「アントル・ドゥ」「ヴュー」と呼び名が分かれますが、フェルミエが取り扱うのは、最低90日間以上の熟成を経た、「アントル・ドゥ」。どっしりと重量感のあるカンタルは、山のチーズらしい力強さと素朴なナッツ香を併せもっています。デュロー家のトンネルで熟成されるカンタルは、ごつごつとした乾いた表皮をまとったしっとりした生地を持ち、酸味と複雑な香りの混ざる濃厚な風味。ワンランク上の味わいです。
価格

一般小売価格(税込)
¥875(100gあたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥787(100gあたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
フランス オーヴェルニュ圏コレーズ県 セミハード・ハードタイプ 牛 約40kg

このチーズに合う飲み物: フルーティーな赤ワイン、 重い赤ワイン、 熟成した赤ワイン、 ビール、 日本酒、 ウイスキー

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