「チーズの教本2018」【メンバーズ割引対象外】

「チーズの教本2018」

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チーズを学ぶ上で大切な知識をまとめたC.P.A.「チーズ教本」の最新版が出版されました。各国の主要なチーズをカラー写真で紹介しているので、外観や質感がつかみやすく、製法上の特徴への理解にもつながります。また、国内外のチーズに関わるデータも豊富に掲載。巻頭では世界三大ブルーチーズのひとつ、フランスの「ロックフォール」を特集しています。チーズのある現場では、良き参考書としてお手元に置いておきたい一冊です。

価格

一般小売価格(税込)
¥4,320(1冊あたり)

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産地 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
日本 書籍 - -

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