パルミジャーノ レッジャーノ 250gカット
PARMIGIANO REGGIANO 250g

パルミジャーノ レッジャーノ 250gカット

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10世紀以前に既に名前を知られていた「イタリアチーズの王様」と言われているチーズ。名称は北イタリアの「パルマ」と「レッジョ・ネッレミーリア」の二つの県名が合体したものからきています。2年以上の長期熟成により出来たアミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出し、砕いた塊をかみしめながら赤ワインといただく味は格別です。粉末にしたものは各種料理に広く使われています。

〈ビエンメ社〉の創立は1922 年ですが、本格的に輸出に乗り出したのは1971 年のこと。二代目グィード・ビアンキ氏は弟のカミーロと共に輸出専門の会社を立ち上げたのです。彼らは信頼のおけるつくり手から買い取った《パルミジャーノ レッジャーノ》を大切に眠らせ、時期を見計らってカミーロが販売、一方グィードは両親から引き継いだ農場を守り、牛の飼育を担当しました。
 情熱を注ぎ、牛乳生産の真摯な想いを語り続けてきたグィード ビアンキ氏は2009年冬に他界。現在、創業者と同じ名前の息子、アルベルト ビアンキ氏が三代目を、その弟のミケーレが農場を守っています。こうして今も尚、家族が力を合わせて最高の《パルミジャーノ レッジャーノ》を日本に届けてくれるのです。
価格

一般小売価格(税込)
¥1,863(200g〜250g前後あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥1,677(200g〜250g前後あたり)

商品発送日 -
在庫
数量
(数量1=200g〜250g前後)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
イタリア エミリア・ロマーニャ州 セミハード・ハードタイプ 牛 約40kg

このチーズに合う飲み物: しっかりした白ワイン、 フルーティーな赤ワイン、 重い赤ワイン、 熟成した赤ワイン、 ビール、 日本酒、 ウイスキー

写真はホールを切った時のものです。
お届けは真空パックになったものの場合がございます。
表示価格は250gの時のものです。100gあたり¥745で計算いたします。
250gを基準にホールからカットしますので個々に重量がことなります。カットされたものを100gあたり¥745で計算しますので重量により価格が変わりますことご了承ください。
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