ロビオラ ディ ロッカヴェラーノ
ROBIOLA DI ROCCAVERANO

ロビオラ ディ ロッカヴェラーノ

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「ロッカヴェラーノ」とはこの地方の丘陵地帯にある避暑地の名前。「ロッカヴェラーノ産のロビオラ」は、生産量こそ少ないものの歴史的にも品質的にも貴重なチーズ。フェルミエが選んだものは、潮の香を含む生命力豊かな牧草や、木苺、野性のタイムを食んだ山羊乳100%のミルクの味わい。クリーミーで優しいだけでなく強さも秘めています。状態が進むにつれて黄味を帯びた自然の表皮ができ、水分が抜けてギュッと締まり表面にカビをまとい、やがてルベオラ(ルビ=赤い)と呼ばれる熟成した段階にいたるまで、それぞれの美味しさを楽しむことができます。

価格

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メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
イタリア ピエモンテ州アスティ県 シェーヴルタイプ ソフトタイプ 山羊山羊 約500g

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン、 しっかりした白ワイン

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