アンチョビ ペースト‘バレーナ’
PASTA D' ACCIUGHE BALENA

アンチョビ ペースト‘バレーナ’

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イタリア語で“鯨”という意味を持つバレーナは、1870年創業のアンチョビ専門メーカーです。
原料であるカタクチイワシは北スペイン沖で捕れたものをシチリアに水揚げし、直ちに地元の女性たちによって処理され数カ月間塩蔵されます。
その後フィレンツェの工場で約10日間かけてオリーヴオイルに何度も漬け替えながら塩抜きをします。
このようにして手間をかけることにより、鮮やかな色、自然な質感、豊かな風味のフィレオイル漬けが誕生します。
そのフィレをすり身にし、使いやすいアルミチューブに詰めたのがペーストです。
カタクチイワシの他、塩、エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル以外添加物および保存料が一切使用されておらず、魚のクセの少ない凝縮した自然の旨味は、多くのシェフたちに愛され続けています。
パスタやサラダにはもちろんのこと日常メニューの隠し味にもお使いいただけます。ご家庭の調味料のラインナップに加えたい一品です。

 

※こちらの商品は常温便になります。
チーズと同梱をご希望の場合は「クール便」を選択してください。 

価格

一般小売価格(税込)
¥756(1個あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥680(1個あたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
イタリア トスカーナ州 - - 65g

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