サント モール ド トゥーレーヌ ドゥミ アフィネ M.O.F. ロドルフ・ル・ムニエ熟成
SAINTE-MAURE DE TOURAINE DEMI AFFINE AFFINE PAR‘RODOLPHE LE MEUNIER’

サント モール ド トゥーレーヌ ドゥミ アフィネ M.O.F. ロドルフ・ル・ムニエ熟成

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バトン型をしたチーズの中心部に通った藁、周りにまぶされた黒い灰、個性的な姿が印象的なシェーヴルチーズ。藁は型崩れを防ぐとともに、チーズの呼吸を助ける役割を果します。約3週間熟成の柔らかさもやや残る「1/2(ドゥミ・アフィネ)」。M.O.F. の称号をもつロドルフの熟成したものは格別な味わい。熟成するにつれ丸みを帯びて柔らかに変化し、深い旨味が加わっていきます。

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
フランス サントル圏アンドル・エ・ロワール県 シェーヴルタイプ 山羊山羊 約250g

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン、 しっかりした白ワイン

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