吉田牧場 カチョカバロ
吉田牧場 カチョカバロ

吉田牧場 カチョカバロ

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岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味わいから全国の名だたる料理人を魅了し、今では一般には入手困難と言われていることでも有名です。
元祖はイタリア南部でつくられるカード(チーズの元となるミルクから水分を除いたもの)に熱湯を加えて練りながら成形する「パスタフィラータ」製法のカチョカヴァッロ・シラーノ
かわいらしいひょうたん型の優しい甘みとミルクの風味豊かな吉田牧場の「カチョカバロ」は、カットしたものをそのまま食べても美味しく、フライパンで焼いてとろ〜り溶けたところを食べるのもおすすめです。

1個あたりの重量の個体差につき、あらかじめご了承願います。

価格

一般小売価格(税込)
¥1,944(1/4個あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥1,750(1/4個あたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
日本 岡山県吉備中央町 パスタフィラータタイプ 牛 約600g〜1kg

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン、 フルーティーな赤ワイン、 ビール

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