生産者について

イタリア S.L.P. / S.L.P. DI CORA GIANNI & C. S.N.C.

S.L.P. ピエモンテ州はクネオ県モネジリオにある〈S.L.P. 社〉は、地元の良質な農家製チーズも取り扱う傍ら、《ロビオラ フィア》のような包む工程は自社のアトリエで行います。

 代表のジャンニ&パオラ夫妻は好奇心旺盛で研究熱心。イチジクの葉やブドウの葉で包んだチーズは味の良さは勿論、見た目もお洒落です。また、フェルミエと共同で開発した《ラ ロッサ》は、日本の桜葉の塩漬けを使った商品です。今ではパリの有名チーズショップにまで並ぶようになりました。《セイラス デル フェン》などの伝統的なチーズも彼らの自慢の品です。

生産者一覧

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イタリアイタリア

スイススイス

スペインスペイン

日本日本