生産者について

イタリア チーニョ / CIGNO

チーニョ ミラノを州都とするロンバルディア地方は、ポー河流域に豊かな農業地帯が広がり、イタリア20 州のチーズ生産量の50%を占めています。〈チーニョ社〉は地元の小さな乳業会社としてスタートしました。社長オッジオンニ氏は4代目。彼らは近隣の農家から集荷した乳で、フレッシュチーズを生産し、地元のピッツェリアやチーズショップに販売を行っています。



 彼らのポリシーはあくまでも原料である牛乳の品質です。上品な甘みの《リコッタ》は日本でも多くのファンを魅了しています。

生産者一覧

フランスフランス

イタリアイタリア

スイススイス

スペインスペイン

日本日本