ピアチェンティヌ エンネーゼ
PIACENTINU ENNESE

ピアチェンティヌ  エンネーゼ

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標高400〜800m の高原で放牧された羊のミルクと、シチリア・エンナ地方特産の香り高いサフランを使った鮮やかな黄色の生地に、黒胡椒の粒が入った個性的なシチリア産ハードチーズ。11 世紀にこの地を支配していたノルマン人のルッジェーロ伯が、病床の妻に食べさせたという逸話もあります。葦で編んだ籠の跡がついている表皮をオイルで磨きながら最低60日間熟成。熟成が進むと胡椒とは異なる羊乳製チーズ特有の辛味が出てきます。若いうちはそのままで、熟成が進んだらグリルにするか、粉にしてパスタにかけるなど調味料としてもおすすめ。
※外皮は外してお召し上がりください。

価格

一般小売価格(税込)
¥1,296(100gあたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥1,166(100gあたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
イタリア シチリア州 セミハード・ハードタイプ 羊 3.8kg

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン、 しっかりした白ワイン、 フルーティーな赤ワイン、 ビール

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