リコッタ‘チーニョ’
RICOTTA

リコッタ‘チーニョ’

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イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴。そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。甘口のスパークリングワインと合わせていただくとミルキーな甘みがより引き立ち、コーヒーや紅茶にも合わせてもおいしくいただけます。アイディア次第で様々な食材と組み合せて、料理やお菓子作りに幅広くお使いいただけるチーズです。「リコッタ」の語源はラテン語の「二度煮た」という意味。チーズ作りが終わったあとに残ったホエー(乳清)に、新しい乳や生クリームを加えてもう一度煮て、上に浮いた固まりを網杓子ですくい籠に入れて作ります。かつて、「リコッタ」作りの中心は南イタリアが大半でしたが、今日ではイタリア全土でみかけられる様になりました。

価格

一般小売価格(税込)
¥724(1個あたり)

メンバーズクラブ(有料会員)会員価格(税込)
¥652(1個あたり)

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産地 地域 タイプ 乳種 1ホールあたりの総重量
イタリア ロンバルディア州 フレッシュタイプ 牛 200g

このチーズに合う飲み物: スパークリングワイン、 爽やかな白ワイン

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